Fachblätter und Gärtner wissen

Verwertung von Gemüse

Regional, saisonal, nachhaltig - Im neuen Gärtner wissen werden verschiedenste Verwertungsarten für Gemüse vorgestellt, vom Trocknen über das Einlegen bis hin zum Fermentieren. Dazu gibt es ausführliche Anleitungen und tolle Rezepte.

Gärtner wissen: Verwertung von Gemüse (Quelle: Bayerischer Landesverband)Eine ökologisch bewusste Verwertung von Gemüse beginnt eigentlich schon beim Anbau, indem man Materialien und Hilfsmittel - z. B. Bioabfall, alte Schüsseln und Fässer - "recycelt", anstatt sie über die Müllabfuhr zu entsorgen. Hat man dies berücksichtigt, geht's an die Verwertung im engeren Sinn. Im Gärtner wissen werden verschiedene Verwertungsarten vorgestellt, beginnend beim Trocknen, über das Einlegen in Öl und Essig, Marinieren, Tiefgefrieren, Lagern im Sand oder Keller bis hin zum Fermentieren. Hierzu werden jeweils ausführliche Anleitungen und detaillierte Rezepte genannt. Zusätzlich gibt es einen Exkurs zu Nitrat im Gemüse und dessen mögliche negative Wirkungen auf die Verwertung.

Download Gärtner wissen

42 Gartenbauvereine

42 Gartenbauvereine sind im Kreisverband für Gartenbau und Landespflege Neuburg-Schrobenhausen e.V. organisiert. Sie setzen sich mit ihren rund 8.000 Mitgliedern in unserem Landkreis ehrenamtlich für die Förderung der Gartenkultur und des privaten Obst- und Gemüseanbaus sowie für die Ortsverschönerung und die Heimatpflege ein. Der Kreisverband für Gartenbau und Landespflege Neuburg-Schrobenhausen e.V. ist gemeinnützig anerkannt.

Kontakt

08431 / 57 - 369
info@gartenbauvereine-nd-sob.de

Geschäftsstelle

Kreisverband für Gartenbau und Landespflege
Neuburg-Schrobenhausen e.V.
Platz der Deutschen Einheit 1
86633 Neuburg an der Donau

Büro Geschäftsstelle

HAUS im MOOS
Kleinhohenried 108
86668 Karlshuld

Wir benutzen Cookies

Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell für den Betrieb der Seite, während andere uns helfen, diese Website und die Nutzererfahrung zu verbessern (Tracking Cookies). Sie können selbst entscheiden, ob Sie die Cookies zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass bei einer Ablehnung womöglich nicht mehr alle Funktionalitäten der Seite zur Verfügung stehen.