Himbeerherzen
Für die "Himbeerherzen" lässt sich gut Marmelade aus dem eigenen Garten verwenden. So gibt es eine Vielfalt an Plätzchen: Himbeerherzen, Quittensterne, Johannisbeerkringel. . .
Autor und Bilder: Christine Pilz
Zutaten:
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker (selbst gemacht)
- 2 Eier
- 1 EL Rum
- 125 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 500 g gesiebtes Mehl
- verschiedene Marmeladen und Gelees:
Himbeer, Sauerkirsch, Johannisbeer, Quitte, Orange
So wird’s gemacht:
Butter schaumig rühren und den Zucker mit Vanillezucker gemischt hinzugeben.
Anschließend Eier und Rum zugeben und gut verrühren.
Langsam etwa zwei Drittel des gesiebten Mehls und die gemahlenen Mandeln oder Nüsse unterziehen.
Danach den Teig mit dem Rest des Mehls gut verkneten.
Den Teig zugedeckt für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig ca. 4 mm dick ausrollen und mit der gewünschten Ausstechform (z. B. Herz oder Stern) ausstechen.
Bei der Hälfte der Plätzchen zusätzlich noch mittig ein Loch (evtl. passend zur Ausstechform) mit ausstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C Ober-/Unterhitze ca. 8 Minuten backen.
Die gewünschte Marmelade (am besten selbst gemacht) leicht erwärmen, um sie besser auftragen zu können.
Nach dem Auskühlen der Plätzchen die Hälfte mit Marmelade oder Gelee bestreichen und jeweils ein Plätzchen mit Loch darauf setzen.
